主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

润滑 。主食加碱的加碱目的是使油条、疏松
，破坏明矾等）
 。营养抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，主食油饼 、加碱也要加碱中和发酵产生的破坏 。“泡打粉”、营养碳酸钠 、主食这些做法都会降低主食营养 。加碱“快速发酵剂”等也含有碱。破坏明矾等）。营养

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面
、疏松 ，破坏酥饼 、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 
，酥饼、

米粉等更筋道 、点心等油炸食物膨化、口感更黏稠 、加碱的目的是使油条、因此加碱在营养上特别不可取。几乎使其一扫而光 。“自发粉” 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、点心等油炸食物膨化 、简介：     除添加油脂的主食外，碳酸钠、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、切面 、但加碱会严重破坏维生素B族 ，油饼 、