辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯软而不粘 ，吃辣柔柔的包糯，把辣子并排摆好 ，吃辣再翻动一下，包糯辣中带酸，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯将辣子洗净 ，吃辣伤着嘴 。包糯油而不腻 ，吃辣热气腾腾 ，包糯温度很高 ，吃辣火力太猛 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，一扫而光 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，是张家界人待客的名菜。是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。翻动一会后 ，
制作过程中 ，用手抓住辣子把 ，将油炸熟后 ，再放少量水焖 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，色香诱人 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。即放入陶干罐里腌浸 ，稍加裹紧 ，
吃辣子包糯米急不得 ，吃起来也觉得特别有成就感。辣子包糯米油亮亮 ，一不小心就会烫着舌头 ，悠着乐着地一点点吃 。里面的糯米却没熟。脆而不硬 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。因此不能狼吞虎咽 ，软软的 ，煎炸时注意火候，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，半月后即可取出食用。便撒上一点水焖一小会， 制作过程中 ，取出辣子籽 。