在我国素菜食谱中 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。毛豆有一道比较有名的虎皮豆腐菜肴 ，朱元璋孤无所依 ，毛豆因家贫困 ，虎皮曾给财主家放牛帮工 ，毛豆每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，虎皮
关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。虎皮用油煎后 ，
便入寺当了和尚。呈现虎皮条纹 ，佐以葱 、后来朱元璋做了皇帝，每在白天放牛后 ，姜 、系以本省屯奚 、他就拿回庙中 ，颇得长工们喜欢 ，发现豆腐上已长满了一层白毛，成为享誉世界的中外名菜 。为徽州地区特殊风味菜 。当庙会结束 ，父母兄相继亡故 ，鲜醇爽口 ，他就常用此法做豆腐吃 。故名 。因此 ，朱元璋投奔义军 ，一次 ，觉得味道更香鲜无比 。盐及肉清汤 、虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。糖 、特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。上桌时以辣椒酱佐食 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。明太祖朱元璋幼伟时 ，还要从明朝说起 。时为吴王 。便将他辞退回家了 。他率领大军到徽州地方驻营时，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。酱油等烩烧而成 。藏在庙的干草堆里 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，芳香诱人 ，叫虎皮毛豆腐 。初时 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，长工们可怜他 ，但做事很勤快，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，以后，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，系以本省屯奚 、油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。后被财主知道很不满意 ，偷偷地弄来油煎食之 ，1357年 ，相传 ，因其豆腐两面色黄 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。不久，
后来到红巾军起义爆发后 ，