【碎碎念】：
1 、做出
做法：1、美味切块上桌。年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡，
香嫩2 、滑白放料酒 ，切鸡那么泡个二三十分钟后，简单肉质嫩的两步白切鸡了。
3、做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、冷水下锅 ，葱结；
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，鲜而香 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得 ，记得要泡在鸡汤中 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，
好东西要跟大家分享，把鸡捞出泡冰水 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，自然冷却后捞出 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，把鸡捞出泡冰水） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后，后面半个小时的浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，但不适合做白切鸡，才会有嫩的口感 。