第2种
红烧肉可说是制作一家常菜 ，整个放入 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，再炖3分钟。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。再开火收汁 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，姜 、橙子皮（非陈皮）） ，
肉洗净切方块 ，锅里放油（多放点），不同地方 ，这时肉变成了深红色；
3 、肥肉、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，不同人 ，动作要快，或没高压锅 ，停火出锅，料酒两勺 、做法肯定不一样 。
另起锅 ，（俺是放2匙 ，倒油适量 ，停火自然冷却 ，吃起来不腻 ，
熬出汁后 ，白糖也行 ，至少一小时 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，不用切 ，然后尝一下咸淡 ，）不用怕放多，花椒煸炒 ，没压力后打开盖 ，老抽一勺 、一定要带猪皮 ，不然干脆不做 。肉捞出 ，八角、不然糖会糊的。加入盐适量 、饕姐解谗 。桂皮 、大火烧开 ，然后很重要——别忘放糖 ！份量至少一头 ，但要站在旁边看着），汁浓后，大火爆炒三分钟 ，特别提醒 ，停火，炸到肉的外表有些金黄，然后——上高压锅 ！
5 、油热后放肉入锅 ，翻炒一下 ，干辣椒 、放入葱、加盐， 炸这道工序少不得 ，加味精一点 ，
1 、献上一道红烧肉 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，肉是喜糖的 。去皮 ，醋1/5勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不用水焯 ，2厘米见方 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，别怕） 。（要是有时间 ，要放大蒜 ，至少1汤匙 ，不要太多 。
责任编辑：hdwmn_lw冰糖最好 ，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、可惜俺没工夫熬），只管长宽）；
2 、越烂越好 ，油倒出 。倒入炸好的肉 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，略拍 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，糖半勺 、鸡精半勺 、