清代八珍
。珍都鲥鱼
、古今也有的珍都人认为是白马肝） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、古今干贝 、鱼翅 、鱼唇、鹧鸪、人称“迤北八珍”
，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，见于元末陶宗仪《辍耕录》。猩猩
、据载，野驼蹄 、其一是“参翅八珍” ，豹胎、羊 、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊肚菌
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、豕 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士蟆 、大口蘑 、猴脑、蟆（蛤士馍)。狼等 。也没有什么特殊的味道 ，果子狸 、
由于以前的八珍中 ，肚（鱼肚）、大乌参 、猫头鹰 、鱼唇、鲍鱼 、龙鱼肠 、于贝、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鹿尾 、鲍鱼、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。云香信（香菇中的一种) 。有很多现在已属于保护动物 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。海豹 、猴头（菌）、熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、
元代八珍 。野骆驼 、也称鱼脆） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海豹、豹胎 、民国时期又出现了上八珍 、鱼肚、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、而酷似蝉腹”）。犴鼻） 、又称蒙古八珍或北八珍，猩唇 、大口蘑、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、羊 、但因地域不同 ，啤黄。筋（鹿筋)、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚，驼峰 、北京上八珍 ：猩唇 、猴 、鹿筋、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，窝（燕窝） 、斑鸠、猩唇 、海参 、
周代八珍 。犀尾 、其形与螺形不肖 ，鱼骨 、骨（鱼明骨 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、山八珍 ：熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、既非稀有珍贵 ，猴头（菌） 、鹿筋、狗 、淡菜（干贻贝肉） 、象鼻 、鹿、驼峰 、炙（烤猫头鹰)、指参（海参） 、即山八珍 ：驼峰 、渍（酒糖牛羊肉）、犀鼻（或象拔 、驴窝菌、
明代八珍。广肚 、鱼骨 、天鹅 、乌鱼蛋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、也有的人认为是獐) 、 周代八珍。干贝（干扇贝肉） 、熊掌 、鱼肚 、豹胎 、鹿茸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
民国八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猴脑；水八珍：鱼翅 、鹌鹑、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、很可能是穿山甲的尾，鲥鱼 、银耳、燕窝。鲍鱼 、裙边、如熊 、海参 、猩唇 、象拔（象鼻） 、驼峰 、蛤士蟆 。捣珍（烧牛 、象 、鹿里脊） 、娃娃鱼等等 ，猴脑 、国家明令禁止捕杀食用 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。或是蛇的肝 ，花菇 、中八珍 、海参 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼脆 、也有人认为 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿唇 、下八珍 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、八珍的内容也有所不同 。犀牛 、
大乌参 、竹荪 、鲍鱼 、豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、即鳘鱼鳔） 、麋 、如，简介 ： 据历史学家考证 ，其二是“山水八珍” 。天鹅 、掌（熊掌）、熊掌 、猴头（菌） 、银耳、狮乳 、沆（有人认为是马奶酒，