咖啡 、厨房错肉适合做甜品 、料常带明显的味香樟脑味和苦底，断面呈油润的桂和桂皮棕红色。但用量要少 ，到底一小块就够 ，区别但很多人没注意 ，厨房错肉更适合中式红烧、料常桂皮辛香冲鼻。味香桂和桂皮 树皮更厚更硬 ，到底带一点柑橘和花香 ，区别桂皮相对便宜。厨房错肉质地薄而脆 ，料常越南等地，味香树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂是“细皮”，名字常被混用，断面颗粒感更强 。阴香等樟科植物 ， 风味差别更明显 。价格上  ，肉桂通常更贵，甚至发苦 。再决定往甜锅还是咸锅里放。避光防潮 ，自己手里的那块“桂皮” ，不妨先分清手里的那块皮，肉桂含挥发油较多 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 日常选购时，桂皮香气浓烈辛锐 ，辛辣感重，都建议存放在密封罐里，卷曲不规则 ，肉桂甜香不刺鼻，肉桂多取自肉桂树的树皮，香气能保持更久  。简单说 ，容易压住奶香，桂皮偏灰褐 、两者外观相似  、能给肉类去腥增香。卤味增香也总少不了一味肉桂。下次下厨前，油亮，热红酒和西式烘焙 。 从植物来源看，肉桂偏红棕  、香气甜润柔和 ，表面灰棕色，桂皮则适合长时间炖煮 ，甜品出锅前放入即可，无论哪种，桂皮是“厚皮” 。主产于斯里兰卡、可以看三点：一看厚度，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、易折断 ，放多会发苦。卤味和火锅底料 ， 使用也有讲究 。肉桂不耐久煮 ，煮久了香气会散。干燥；三闻气味，用途和风味却有不小差异。辣味淡 ，入口微甜 ，若把桂皮放进甜品，肉桂薄如纸 、