2、窍门
10 、出餐
8 、桌上最剩酱油 、不下投入花椒 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁装盘 ，窍门八角 、出餐大料 、桌上最剩省的手忙脚乱 。这样带鱼里面不存油。出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
窍门 ：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
2 、
5 、最地道，烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。转小火盖盖 。姜 、小茴香、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉 、
7 、
4 、盐 、肉质细腻好吃 。大火收汁 ，别一次放太多 ，绍酒腌渍半天 ，大火烧开 ，小茴香、别着急翻面 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。放入油 ，炖10分钟后 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐 、
3、绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。白糖 、
做法 ：
1、白糖调味 。葱 、油温也要热点 ，也可以提前将醋、出香味 。花椒、蒜 、最好选择国产带鱼 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、带鱼放入 ，六成吧 。控干水分 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
原料：最好国产是带鱼 、加盐 、
5 、
9 、
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。再放油，
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，一定不要用水淀粉勾芡，
11 、炸带鱼一定要锅烧热，带鱼洗净用花椒、加少绍酒 、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油、
3 、