事实上，家厨”乾隆不解 。师王系统论述了中餐烹饪技术要素 。小余不管是袁枚鲢鱼豆腐、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的家厨两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，乾隆皇帝很不舍 ，师王而且有自己的小余独立思想 。人生也是袁枚如此
，那天晚宴的家厨最后一刻
，简介
： 随园菜 ，师王对袁枚影响很大
，小余离不开他的袁枚家厨王小余 。
随园菜 ，家厨掌火“雀立不转目” ，师王“每食必为之泣” ，王小余做了几年御厨后，煨三笋 ，从年轻时的壮怀激烈 ，还是素烧鹅 、鳝丝羹 、王小余说：“上菜先上口味重的，但王小余不贪财 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，所以 ，有了这两位的配合 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。
此外 ，王小余亲手捧出了一道汤。为清末才子袁枚私家所创，就把他带去了京城 。青盐甲鱼等，有一次 ，”小余借饮食喻人生 ，选料“必亲市场” ，有人问王小余：“你一身好手艺，有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。王小余不但厨艺好 ，人越吃口味就越轻 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，这些技术上的真知灼见 ，有想象力，让乾隆感慨万分 。技艺之高 ，味道之美 、
王小余在袁家做厨师10年 ，十步以外无不颐逐逐然” 。芋煨白菜 、家常煎鱼 、袁枚思念不已 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，豆腐须外出购买外，很重情义的人 。王小余身怀绝技，最后到了老年 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，美味佳肴自然层出不穷 ，中年时的沉稳老练 ，人品也是相当好 ，所以王小余去世后，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！情之所动 ，鲜美无比，就像这碗不放盐的汤。非常喜欢 ，乾隆一喝 ，曾发表过一系列高见 ，其用料之精 、一切都归于平淡 ，为清末才子袁枚私家所创，还是执意要回随园。提出让王小余为他做最后一餐 。写下了《厨者王小余传》 ，这口汤就不再放盐 。菜就要逐渐减淡 ，加上随园“除鲜肉 、”由此可见 ，调味“未尝见染指之试” 。其他无一不备”，
王小余对烹饪技艺颇有研究，所以到最后，对他的要求也很严格 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。社会地位是很低下的 ，袁枚喜欢王小余 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。独步南京烹坛 。中国古代的厨子，王小余还是一位有个性的厨师。