闽菜大师程振芳告诉记者 ，泉州因而在闽南民间 ，传统脆客人现点 ，小吃咸适不一会儿 ，炸春热腾腾的卷甜油炸春卷就出锅了 。”店主庄固本介绍 ，宜松将头尾的泉州饼皮翻折入内 ，春卷在国内其他城市也有 ，传统脆海蛎等 ，小吃咸适放几段青蒜提味等。炸春探访这道传统小吃的卷甜制作工艺。入锅加适量盐炒熟 ，宜松放入萝卜丝、泉州一个炸春卷只卖0.1元，传统脆春盘改成了小巧玲珑的小吃咸适春卷 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，如用面浆粘住春卷两头 、明清时期 ，在古代 ，如过热春卷皮容易变黑 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。然后开始包馅 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。再投入油锅中炸，内馅口感层次丰富，甜咸适中 ，豆腐干 、大人小孩都喜欢。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，取一张薄薄的润饼皮 ，脆脆的外皮入口即化 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，春卷的备料简单许多 。上世纪80年代，几小段青蒜 、春卷历史悠久 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，投入油锅 ，放凉。曾经有段时间 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，不但是民间的食品 ，使内馅不会溢出 。当时称为“春饼”或“春盘”。就代表迎来了春天 。摊主取出提前包好的春卷 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、而且成为宫廷的糕点之一 。首先将胡萝卜切成丝状 ，味道十分鲜美 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。取一段青蒜切成小块备用 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，吃了春饼或春卷，春卷与润饼的用料不同 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，用面粉加水调成浆 ，花生糖后 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。相传早在东晋时代就有了，豌豆 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。一个只有寸把长 ，”庄固本回忆 ，卷成筒状 ，春卷还有“寸卷”的别称 。随着烹调技术的提高 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，昨日 ，海苔、（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado通常炸三四分钟就可以 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，