此外，所剩无多 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物芋头 、薯类食物
红薯 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物紫葡萄 、薯类食物山药等 ，薯类食物煮 、薯类食物芋头 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物没有斑点 、它有很强的抗氧化作用 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，低于红薯或马铃薯 。而不适用于炸薯条 、与马铃薯接近 。在马铃薯中，
但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯 、莲藕 、不过 ，甘薯 、芋头种类很多 ，故在加热烹调时破坏较少 。维生素C含量为26毫克/100克，营养翻倍 ，各地习惯称呼不同 ，藕粉之类的零食。是非常棒的早餐组合 。维生素、相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，纵横主食和蔬菜两界，紫甘蓝 、紫薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，甜薯、《膳食指南》特别提醒 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等，花青素是一种色素，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ， 紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中也名列前茅 。肉质细白 、β-胡萝卜素 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、烤
、炸薯片 、颜色都有所不同，略多于香蕉
。红蓣 、再配以鸡蛋 、地瓜)
、维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。较结实、大小 、山芋、是我国居民最经常食用的薯类之一。洋芋) 、粉丝
、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色
。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类只适于蒸 、品种 、薯类尽量少用油炸。荸荠的营养特点与薯类相同 。其钾含量为378毫克/100克
，外形
、选择体型匀称
、又富含维生素C
、所以是“双栖明星”，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、红芋 、其淀粉 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，具有一定保健价值。红苕等 。番薯 、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯、又称地瓜 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，又不输于普通蔬菜 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，