制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化，
9 、蛋奶
7 、香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，
4 、蓝莓
4 、蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙倒入蛋白中，蓝莓蛋黄35克 、蛋奶
小贴士 ：
1 、冷藏过夜。
12 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
2 、以免凝固 。
5 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，放模具中整形 ，
2、巧克力玫瑰花 、边倒边不停搅拌 。
2、细砂糖12克 、过滤回锅中 。切成1cm见方的小块 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1 、
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入香草糖 、要保持较硬的状态 ，吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。全蛋液20克 、
小贴士：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。橙汁混合小火煮沸 。取出重物 ，制成意大利蛋白霜 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入淡奶油混合均匀，
3 、
6 、
3 、
8、蛋黄加细砂糖混均匀。香草荚对半切开，淡奶油60克 、细砂糖35克 、低粉100克 、蛋白40克、鲜榨橙汁50ml、
9、用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖50克 、
10、盐少许 、
4 、边倒边高速搅拌，巧克力玫瑰和蓝莓 。头天晚上制作 。
细砂糖60克、2 、
5 、黄油 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶65克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
5 、取其籽与砂糖混合备用 。
11、
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3、稍稍混匀即可 。玉米淀粉4.5克 、备用 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、
2 、蛋白打至中性发泡 。糖加水小火煮倒119℃ 。筛入玉米淀粉混合均匀 。放入蓝莓果粒，
4、混合蛋黄糊和蛋白霜。冷藏定型30分钟 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
3 、叠压成团 。这样擀的更加均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。按照卡士达酱的方法 。黄油12克 、牛奶小火煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油无需软化 ，加入蛋液 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐继续撮匀。
8 、回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏至凝固 ，玉米淀粉5.5克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，不要煮沸 ，淡奶油、
制作希布斯特 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、切去多余的面皮 ，过滤 。