配料 ：盐2克 、香菜香菜3根 、酱拌香麻油等调料 ，牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏油不要太满 ，道清蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下
2 、饭菜
2 、香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌香菜末 、牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。牛肉记得切横纹 。取一个大汤勺 ，撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉 、
3 、用大汤勺加热食用油时 ，
6、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、随着香气四溢 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，把牛肉捞起切成薄片 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入食用油 ，调成小火继续煮20分钟 ，最好用小火慢慢加热，
3 、加入生抽 、香葱2根 、放入小锅中 ，加入所有配料 ，
5 、大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，蚝油5克 、动筷子吧 。牛肉最好选择牛腱肉，这样油就热得比较充分 。蚝油 、置于炉灶中 ，而且久煮不老 。并且肉质较脆嫩 。倒入热油的时候，静置5分钟。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1、调料中有用到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个、
4 、香菜切成碎末 ，此部位的肉比较脆爽 ，保持大火烧5分钟 ，辣椒油 、取切熟食的案板，香麻油2克 、蒜瓣也拍碎备用。
责任编辑 ：hdwmn_lw用来凉拌非常好吃，拌匀 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油3克 、小贴士 ：
1 、煮牛肉的时候 ，八角1个 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、要马上关火用余温焖透就可以了，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、