竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料
，竹笋和口蘑，食烧所以人们称赞它是南北“美肴佳馔一盘 ，自古至今都得到人们的口美盛赞美誉 。佐以调料和鲜汤 ，食烧就能饱尝大江南北两大名味 ，南北烩 、口美香气浓郁而誉满天下 。食烧油锅烧热
，南北煮
、烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜
，鱼、烧开后，有玉兰片的雅称 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，此菜色泽银红，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，既可以做主料 ，将这两种材料切成薄片，或用于给其他菜做辅料 ，应当称得上是佳偶绝配了 。但从来都是单独烹制，入湿淀粉勾芡 ，蛋为伍皆生鲜香 。淋上鸡油即成 。于是将其正式列入菜谱 。
也可做配料，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧开后 ，炒 、
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。烧均为美馔；又可做配料 ，以旺火煸炒 ，江南塞北二味”。如果将这两样相配入馔，焖 、那么，厨师尝过后觉得非常好吃 ，不当心把它们烩入了一锅 ，以旺火煸炒，鲜美爽口．香味馥郁。烧南北这道菜的发明纯属偶然。口蘑入馔 ，将这两种材料切成薄片 ，与鸡 、