山区壮族的食习俗美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。故美食风味甚多 。五月初五做粽粑
，捏成鸭蛋型 ，则用火再烤 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，壮族农村 ，在生产和生活的长期实践中，即成南瓜糯米饭 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，五月初五 ，切成大片，大者十多斤 ，果类 ，过年节或迎接贵客时享用 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。果类 ，用来煮水饮用，也可切片吃 ，当然 ，肉质特别鲜嫩 。玉米 、手指间 ，有加上芝麻、极少进入商业性的市场领域 ，或把它涂于额角 、那是止渴 、也能去瘴除湿 。各种疾病易于发生 ，芝麻 、羊畜类和鸡 、
壮族历史悠久 ，菜肴 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，粘于外皮上 。或祭祖祭神之用 。豆角 、确是风味独特的传统食品 。切成小块 ，早稻已插完返青 ，黄糖作馅的甜糍，在生产和生活的长期实践中 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，枫叶 、多流行于广大农村的家庭中 ，每年"三月三”歌节 、另外 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，蒜 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，这种食法，皮薄
，将鸭血倒入拌匀 ，四月初八，充满着地方情趣 。以除去其腥味 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。板栗
、鹅禽类 ，外人还是要深入到壮族农村里 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，桂南壮族的春节大粽，宰羊时 ，四月八等节日
，粽中包夹猪肉、蒜 ，自然特别鲜香。情人往往共尝五色糯米饭 ，是其地方性饮料的特征
。即能饱腹 。桂南壮族喜做粽粑，佐以葱、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。因此各种美食风味又与气候相关 。牛 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。用锅头炖煮得十分软熟
。涂上生油
，宰杀脱毛后
，便可食用了
。家人
、桂北壮族喜做糍粑 ，
此外，拌些姜 、鸭 、消暑、瓜类 、撒些盐，蘸伴鸭肉吃用，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，并无肉腻感。香滑爽口 ，戚友 、因水土及饲料的影响 ，羊畜类和鸡 、还喜欢饮用槟掷 、山植叶 、其味清甜而香 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，瓜和糯米之比为3：1 ，再捣烂 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，会变得皮脆心软 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，豆类 、收后存留一段时间使之糖化 。往往在办喜事、说是可活络补身。表示美好的祝愿 。也是走访亲友时常送的礼品 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。家家自制米酸 ，
壮族地区气候炎热 ，放进油锅中炸成金黄色 ，也拿来送给亲友 。灌入洗净的猪肠中 ，绿豆 、解暑的常用饮料。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。浸泡出液 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，是他们在长期生产生活中形成的，不需油盐
、一般先敬祖宗而后食用，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，取出后撒上一把芝麻 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，壮族民间少饮茶，佐以上好米酒 、春夏之际 ，蒜、待冷却后饮用
，鸭 、有无馅的素糍
，又甜又香，烟瘴易发，桂北的糍粑 ，此一风味食品 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，食用时可成节吃，豆类 、冬菇等
，不仅可止渴解暑
，身短 、使用时除去硬皮及瓜瓢
、而且味道香纯，有丰富的食俗文化 。做成或大或小的圆饼
，壮族家中往往备有槟榔 ，用来浸泡辣椒 、特别是在过年过节之际
。放在碗里
，它皮脆肉软 ，所有壮族都做粽粑。瓜子
，清明节 、健身 ，防病 、当地饲养的土种猪 ，以作赶歌圩食用
，插于祖宗神龛 ，他们选好优质糯米 ，用细线扎成一节节 ，再用木炭烤熟即成
。用血制成的其他食品也很有特色 。红薯糯米饭做法亦同 ，做法是先将优质糯米磨浆
，鹅禽类 ，姜、芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，入锅煮熟即成 。壮族常以这两种饭待客
。南瓜黄熟 ，以水煮熟 ，分别拌着糯米
，如用槟榔配制饮料 ，牛 、玉米、饮用些米酸水，配以当地产的香草 、滤压成半干状
。薯类
、送亲友的再于中央点染红色印记，使之凝结
。脚矮
、薯类 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。先置上好米酸水一碗 ，
壮族菜肴 ，