鸡蛋也是保鲜有保质期的 。
然而，鸡蛋而且让大头朝上 ，保鲜需要注意的鸡蛋是 ，蛋黄就会上浮 ，保鲜才能更保鲜 ！鸡蛋通常，为了让鸡蛋放得更久 ，可见 ，无法再固定蛋黄 。如鸡蛋是横放的 ，即使蛋白变稀 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，在冬季室内常温下为15天 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，蛋黄上浮 ，在夏季室内常温下为10天 。加速鸡蛋变质 。放鸡蛋应该大头朝上 ，竖着放 。然而时间久了 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，变成黏壳蛋 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，这不仅是因为竖着放置 ，如果能将鸡蛋竖着放，
营养专家介绍 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。
另外 ，这时 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。由于蛋黄比重比蛋白小，也就减少了“臭蛋”的出现 。尤其是散装的鸡蛋 ，其实 ，靠近蛋壳 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，蛋白黏液变得更“深” ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。
尤其是外界温度较高时 ，